酿醋发酵剂

酿醋前发酵剂(图左一)使用说明可直接应用于酿醋的酒精发酵工段,实用于固态或液态发酵工艺,对于生料或熟.料制醋工艺均可采用,使用量为0.3%,按主粮计300克,酿醋前发酵剂可用于100公斤主粮进行酒精发酵,温度30-32度原料与水比为1:5左右,使用方便;可省略全部麸曲和酒母,可直接投入前期发酵应用。酿醋醋酸菌(图左二)使用说明实用于固态制醋工艺和液态制醋工艺,能提高原料出醋率,使用为接种量的005%,可直接加入固态醋醅表面,稍加些稻壳覆盖,带升温后进行翻醅。也可采用、大缸固态育种法或液态种子培养逐级扩大培养后,接种应用于大生产。