这款碱性蛋白酶是性价比很高的一款蛋白酶,可水解各种来源的蛋白质,主要用于各种肉类蛋白质的水解,酶活高,质量稳定,批次之间保证产品的一致性,在保质期内酶活性基本不变,利于工程师做出质量稳定的产品。
碱性蛋白酶
Corolase® APC
产品描述
Corolase® APC是一种细菌型的碱性蛋白酶,由地衣芽孢杆菌(Bacilluslicheniformis )发酵制得。其主要成分是枯草杆菌内切蛋白酶,它可将大分子的蛋白质水解成小分子的水溶性多肽
产品性质
Corolase® APC具有以下特征:
a) 液体制品
b) 清澈,呈浅棕褐色并具有特征气味
Corolase® APC适用的pH值范围6-10,最佳作用pH值为8.5 。耐受温度可高达65℃, 最佳作用温度约45-55℃。
活性
Corolase® APC的标称活力不低于196000 BPU/g 。
分析方法备索。
应用
Corolase® APC适用于很宽的范围,可用于各种各样的蛋白水解,包括动物来源蛋白和植物来源蛋白。可获得较高的水解度。
用量
产品用量取决于反应条件,如底物、蛋白质含量、pH值、温度、及所需水解程度等。
大体用量为蛋白含量的0.1-1%。最佳用量可通过试验测定。
质量标准
本产品符合联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO )联合专家委员会对食品添加剂的要求(JECFA ),符合食品化学药典(FCC) 对食品级酶制剂的要求。 细菌总数保持在其规定范围(上限5x104 /g )之内。
包装
Corolase® APC的包装为25公斤PE桶装。
德国英联酶制剂公司
英联酶制剂公司(AB Enzymes)成立于1907年,迄今已有100多年的历史,总部位于德国达姆施塔特(Darmstadt),原名罗姆酶制剂公司(Roehm Enzymes),1999年英联食品集团(ABF, Associated British Foods)收购,自2001年以后改称英联酶制剂公司(AB Enzymes),又被业内朋友们称为德国AB酶制剂公司(AB Enzymes)。
其母公司英联食品集团是一家英国公司,是欧洲前五大食品公司之一,全球约有13万名员工,年营业额约1500亿元。
英联酶制剂公司(AB Enzymes)是全球酶制剂行业的先驱,是最具创造力的酶制剂供应商之一。早在1934年便推出了食品加工用酶,是全球第一家将酶制剂用于食品加工的企业。
英联酶制剂公司(AB Enzymes)专注于特定领域内优质酶制剂产品的开发与拓展,每年营业额10%以上投入到研发,持续开发新产品,不断增长专利技术,与合作伙伴和客户一起密切合作,稳健成长,精耕细作,在其专注的领域内不断为客户创造价值。