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供应
>
食品行业 食品酶
>
淀粉酶
α-淀粉酶
点击图片查看原图
品牌:
信源
型号:
食品级
规格:
1*25公斤/袋装
单价:
360.00元/公斤
起订:
25 公斤
供货总量:
30000 公斤
发货期限:
自买家付款之日起
3
天内发货
所在地:
河南
有效期至:
长期有效
最后更新:
2013-03-18 08:46
浏览次数:
797
公司基本资料信息
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详细说明
α-
淀粉
酶
360
元
25
kg/
纸板桶
含量
99.2%
产地:上海
性状:白色粉末
CAS
:
9001-19-8
用途:酶制剂
平均酶活达到529单位/毫升
性状
:白色粉末
α-
淀粉酶分类
:分为细菌和真菌,细菌α
-淀粉酶只能用于发酵工业,而真菌α-淀粉酶则广泛地应用于淀粉糖浆、低聚糖、啤酒、烘焙食品、面制品等的生产;
主要成份
:本品是一种用筛选过的米曲霉菌制得的高纯度真菌类
a-淀粉酶制剂,并与惰性填充料复配而成.
用途
:提高面粉的烘焙品质
.使面团醒发时连续不断的生成糊精和麦芽糖,继而转化为葡萄糖,作为发酵时酵母所需的能量来源.另外还可改善操作性能,制得结构更松软、体积更大、弹性更好、口感更佳的优质面制品
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