CAS编码 9002-07-7
英文通用名称 Trypsin
中文通用名称 胰蛋白酶
性状描述 一种蛋白质水解酶。白色至浅棕黄色无定形粉末。可溶于水，几乎不溶于乙醇、甘油、氯仿和乙醚。其主要作用是使多肽类水解为低分子的肽类。由233个氨基酸组成。作用的最适PH值为3，PH值6以下安定，PH值9以上时自溶。最适作用温度45℃。
制法 由猪或牛的胰腺抽提而得。
用途 酶制剂。主要用于焙烤、肉类嫩化、蛋白质水解等。
日期：2011-01-27
来源：www.cnenzyme.com 作者：酶网 CAS编码 9002-07-7
英文通用名称 Trypsin
中文通用名称 胰蛋白酶
性状描述 一种蛋白质水解酶。白色至浅棕黄色无定形粉末。可溶于水，几乎不溶于乙醇、甘油、氯仿和乙醚。其主要作用是使多肽类水解为低分子的肽类。由233个氨基酸组成。作用的最适PH值为3，PH值6以下安定，PH值9以上时自溶。最适作用温度45℃。
制法 由猪或牛的胰腺抽提而得。
用途 酶制剂。主要用于焙烤、肉类嫩化、蛋白质水解等。
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CAS编码 9002-07-7
英文通用名称 Trypsin
中文通用名称 胰蛋白酶
性状描述 一种蛋白质水解酶。白色至浅棕黄色无定形粉末。可溶于水，几乎不溶于乙醇、甘油、氯仿和乙醚。其主要作用是使多肽类水解为低分子的肽类。由233个氨基酸组成。作用的最适PH值为3，PH值6以下安定，PH值9以上时自溶。最适作用温度45℃。
制法 由猪或牛的胰腺抽提而得。
用途 酶制剂。主要用于焙烤、肉类嫩化、蛋白质水解等。
