酵素与健康的关系
酵素与健康的关系
20世纪初人类发现了维生素，之后又发现了微量元素和矿物质；到了80年代中期，人类才意识到——酵素的重要！目前，国内对酵素的介绍和认知还几乎是空白。
诺贝尔生理和医学奖获得者阿瑟•科恩伯格说：“对我们的生命而言，自然界中再也找不到像酵素那样重要的其它物质。”“真正赋予细胞生命和个性的是酵素。它们控制着整个机体，哪怕仅仅一个酵素的功能异常都可能致命。”
人们有这样的经验，为什么很多老人吃钙不补钙，关键的问题是不吸收，是体内酵素不足所引起的。随着人体的老化与失调，有些酵素不见了，有些怠工了，结果造成各种慢性疾病及癌症的产生。
人的生老病死都与酵素有关，酵素决定着我们的健康和寿命。国外最新研究表明，“酵素不足”是健康的第一大杀手。所有的疾病，从癌症到轻微感冒，都有一个总的根源——“酵素不足”。人体内酵素水平升高了，疾病就消失了。反之，酵素水平降低，疾病又会出现，甚至致命。
酵素在健康领域的研究
在健康领域，酵素有两个重要的分支：一个是酵素作为一种新的治疗方法，它始于20世纪初，发展成熟于20世纪60年代，代表人物是马科斯•沃夫，国外称他为“酵素疗法之父”；另一个分支就是酵素在生化与营养学领域的重大突破，艾德华•豪尔用了50年时间研究酵素，被称为“酵素之父”。
