近年来，我国啤酒和乙醇酒精年产量已分别超过了1800万吨和100万吨，废弃酵母达38万吨。我国是世界第三大产糖国，广西则是我国最大的产糖基地，产糖量达537.3万吨，同时附产107.46万吨甘蔗糖蜜。目前我国各类废酵母、甘蔗糖蜜尚未得到有效利用，废酵母只是被简单地烘干生产饲料蛋白原料，经济价值较低，而一些啤酒、酒精厂的废酵母因无回收设备，采取随污水排放，严重污染环境。就目前市场来说，废酵母、糖蜜最好的综合利用是发酵生产酵母和酵母抽提物。
酵母抽提酶在一定温度及pH值下，能把酵母细胞水解成氨基酸、多肽、核酸、多糖、维生素及I+G等，可制成酵母抽提物（酵母膏）产品，广泛应用于甘蔗糖蜜酵母和啤酒与乙醇酒精厂副产品废酵母深加工和综合利用。酵母抽提物产品以其优良的调味、营养和保健等特性，可广泛应用于生物发酵、调味品、肉类食品加工、水产品加工、方便面调料、膨化食品及营养滋补品等方面。在欧美日等发达国家已被普遍使用替代味精，现已成为国际风行的高级营养调味品，随着酵母抽提物作为调味品被认识和接受，需求量正在不断上升，作为年消耗量达90万吨的味精替代品，预计我国需求量为30万吨，市场容量达45亿元。前期酵母抽提酶主要从丹麦、日本等国进口，价格很高，造成我国酵母加工厂家生产成本过高，影响到发展与效益，急需一种具有自主知识产权的、有效的酵母抽提酶产品。
南宁庞博生物工程有限公司自主研制开发的酵母抽提酶具有水解速度快、水解氨基态氮含量高、风味好、营养、安全等优点。2006年9月由区科技厅委托南宁市科技局组织专家对《酵母抽提酶的研制》项目进行技术鉴定，认为项目是成功的，技术水平处于国内领先水平，并荣获广西壮族自治区07年科学技术进步三等奖，广西南宁市07年科学技术二等奖。南宁庞博生物工程有限公司生产的酵母抽提酶填补了我国酵母水解专用酶制剂产品空白，各项技术性能超过丹麦与日本等同类产品技术水平，促进我国生物酶生产技术的发展，改变了我国生物酶中品种少和结构不合理等问题，产品广泛应用于湖北安琪、广东一品鲜、山东济宁圣齐等国内大型酵母抽提物生产企业，提升我国酵母抽提物产品质量，由于产品质量好，价格适宜，已出口日本、欧洲、美国等国家，占领国外相当的市场。本项目可为综合利用广西100多万吨甘蔗糖蜜资源，通过加工大幅升值提供技术支持，可实现新增产值10亿元。本项目也可为综合利用全国啤酒与酒精厂废弃的38万吨酵母实现增值，提供技术支持可实现新增产值5亿元。减少糖厂与酒厂污染排放，具有显著的社会环保效益。
