消化道的主要酶类
| 来源 | 酶 | 前体物 | 致活物 | 底物 | 终产物 |
| 唾液 | 唾液淀粉酶 | 淀粉 | 糊精、麦芽糖 | ||
| 胃液 | 胃蛋白酶 | 胃蛋白酶原 | 盐酸 | 蛋白质 | 肽 |
| 胃液 | 凝乳酶 | 凝乳酶原 | 盐酸、活化钙 | 乳中酪蛋白 | 凝结乳 |
| 胰液 | 胰蛋白酶 | 胰蛋白酶原 | 肠激酶 | 蛋白质 | 肽 |
| 胰液 | 糜蛋白酶 | 糜蛋白酶原 | 胰蛋白酶 | 蛋白质 | 肽 |
| 胰液 | 羧肽酶 | 羧肽酶原 | 胰蛋白酶 | 肽 | 氨基酸、小肽 |
| 胰液 | 氨基肽酶 | 氨基肽酶原 | 肽 | 氨基酸 | |
| 胰液 | 胰脂酶 | 脂肪 | 甘油、脂肪酸 | ||
| 胰液 | 胰麦芽糖酶 | 麦芽糖 | 葡萄糖 | ||
| 胰液 | 蔗糖酶 | 蔗糖 | 葡萄糖、果糖 | ||
| 胰液 | 胰淀粉酶 | 淀粉 | 糊精、麦芽糖 | ||
| 胰液 | 胰核酸酶 | 核酸 | 核苷酸 | ||
| 肠液 | 氨基肽酶 | 肽 | 氨基酸 | ||
| 肠液 | 双肽酶 | 肽 | 氨基酸 | ||
| 肠液 | 麦芽糖酶 | 麦芽糖 | 葡萄糖 | ||
| 肠液 | 乳糖酶 | 乳糖 | 葡萄糖、半乳糖 | ||
| 肠液 | 蔗糖酶 | 蔗糖 | 葡萄糖、果糖 | ||
| 肠液 | 核酸酶 | 核酸 | 核苷酸 | ||
| 肠液 | 核苷酸酶 | 核酸 | 核苷、磷酸 |
